KLUSKI NADZIEWANE FASOLĄ
1 vote, 3.00 avg. rating (77% score)

SKŁADNIKI:

1. 6 dużych ziemniaków
2. ? szklanki suchej fasoli
3. 1 szklanka mąki ziemniaczanej
4. 3 łyżki mąki pszennej
5. 1 duża cebula
6. 1 jajko
7. 2 łyżki oleju
8. Sól, świeżo zmielony czarny pieprz

WYKONANIE:

Przebraną fasolkę przepłukać i zalać przegotowaną wodą a następnie namoczyć na noc. Ugotować następnego dnia do miękkości zalewając świeżą wodą i nie soląc.
Ziemniaki obrać i ugotować w posolonej wodzie, odcedzić i gorące przecisnąć przez praskę. Do przeciśniętych ziemniaków dodać mąkę ziemniaczaną i pszenną, wbić jajko, doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem a następnie zagnieść wszystkie składniki i dobrze wyrobić.
Ugotowaną, odcedzoną i wystudzoną fasolkę przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa.
Cebulę obrać, dosyć grubo pokroić i podsmażyć na złoty kolor na oleju. Po wystudzeniu dodać do masy fasolowej i przyprawić do smaku (można dodać majeranku) i wszystko dokładnie wymieszać. W garnku zagotować osoloną wodę; z ciasta ziemniaczanego formować placuszki, na każdy kłaść porcję fasolowego nadzienia, dokładnie zlepiać brzegi formując okrągłe kluski. Kluski kłaść na gotującą wodę i od chwili wypłynięcia gotować około 2 minuty, po wyjęciu podawać z surówką albo jako dodatek do pieczonych ryb.