SKŁADNIKI:
1. 30 dag ugotowanych ziemniaków
2. 1 łyżka mąki ziemniaczanej
3. 1,5 szklanki mąki pszennej
4. 1 jajko
5. Pół kilograma malin
6. 3 łyżki cukru
7. Pół szklanki 22% śmietanki
8. Sól
WYKONANIE:
Ugotowane i ostudzone ziemniaki przecisnąć przez praskę, dodać do nich jajko, mąkę pszenną i ziemniaczaną i szczyptę soli. Wyrobić gładkie ciasto.
Maliny przebrać, opłukać na sitku bieżącą wodą, osączyć. 40 dag owoców wymieszać z 2 łyżkami cukru i lekko rozgnieść widelcem. Pozostałe maliny połączyć z resztą cukru i śmietaną; zmiksować i wstawić do lodówki.
Z ciasta ziemniaczanego uformować wałeczek i pociąć go na dosyć grube plasterki. Z każdego plasterka zrobić placuszek, na którego środku nałożyć trochę malinowego nadzienia i zlepić formując kulkę.
W garnku zagotować dużą ilość osolonej wody i wkładać na wrzątek uformowane knedle. Gotować około 3 minut od wypłynięcia. Wyjmować łyżką cedzakową; układać na talerzach i polewać schłodzonym sosem.
