ZIEMNIACZANE KLUSKI Z BOCZKIEM
1 vote, 4.00 avg. rating (87% score)

SKŁADNIKI:

1. 4 ziemniaki
2. 8 łyżek mąki pszennej
3. 1 łyżka mąki ziemniaczanej
4. 5 cebul
5. 1 szklanka mleka
6. 1 jajko
7. 15 dag boczku
8. 1 szklanka śmietany kremówki
9. 2 łyżki oleju
10. Sól, świeżo zmielony czarny pieprz

WYKONANIE:

Ziemniaki obrać, umyć, ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, zmielić i ostudzić.
Ostudzone ziemniaki połączyć z mąką pszenną i ziemniaczaną i połową mleka.
Cebule obrać; jedną sztukę posiekać a pozostałe pokroić w plasterki.
Na patelni rozgrzać olej, zeszklić na nim posiekaną cebulę.
Boczek pokroić w kostkę i dodać do podsmażonej cebuli, przesmażyć. Całość wystudzić i dodać do masy ziemniaczanej; wbić jajko i wyrobić masę. Przyprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Z ciasta formować okrągłe kluski.
W dużym garnku zagotować osoloną wodę i do wrzątku wkładać uformowane kluski; gotować około 5 minut.
Resztę mleka ze śmietanką zagotować z plastrami cebuli, doprawić do smaku i polać sosem kluski.