Stół… płaski jak stół
Wózki i stoły
Stół roboczy Royal Catering
W pracy każdego kucharza bardzo liczy się odpowiednia organizacja. Nawet jeśli właśnie przygotowujesz najzwyklejsze kanapki do szkoły, musisz mieć dookoła siebie adekwatnie przygotowaną przestrzeń. Nie może być tak, że błądzisz po całej kuchni w poszukiwaniu deski do krojenia, zaraz później w tajemniczych okolicznościach znika nóż a jednocześnie łokciami zgarniasz wszystko ze stołu na ziemię. Warto więc nieco lepiej zorganizować swoje miejsce pracy.
Twoja codzienna krzątanina pewnie nie raz przypomina właśnie taki obrazek. Wszystkie sprzęty „poupychane” gdzie popadnie, w taki sposób, że ich szybkie znalezienie graniczy z cudem. Deska do krojenia, już nieco wiekowa, poddaje się nożowi z oczywistą szkodą dla blatu. Zamiast kanapek masz tylko bałagan, ciasnotę i mało higieniczne warunki. A może nie robisz kanapek dla potomka, tylko wykwintne danie w drogiej restauracji? Kaczka w pomarańczach również zasługuje na dobre traktowanie!
O ile w domowej kuchni dopuszczalny jest lekki nieład, o tyle w kuchni profesjonalnej jest on po prostu zabroniony. Kucharz, który chce się nazywać profesjonalistą musi pamiętać o kilku rzeczach. Przede wszystkim, musi on dokładnie rozplanować pracę. Nie może „skakać” bezwładnie od garnka do garnka aby w połowie pracy przypomnieć sobie, że brakuje mu kilku ważnych składników. Gotowanie, czy to w lokalu, czy własnych „czterech kątach” dobrze jest zacząć od przeglądu lodówki. Najpierw określamy składniki, których użyjemy, układamy je na stole w odpowiedniej kolejności. W ten sposób mamy jasną sytuację i nic nas nie zaskoczy. Unikamy też zbędnego bałaganu a praca przebiega sprawniej i szybciej.
Bezwzględnie trzeba też zadbać o higienę miejsca pracy. Kuchenne blaty powinny być gładkie, co ułatwia utrzymanie ich w czystości, nawet bez dużych nakładów siły. Jeśli nasze sprzęty są dodatkowo wyposażone w pojemne skrytki, możemy bez problemu, w każdej chwili sięgnąć po niezbędny produkt, czy też przyrząd – praca przebiega tym sprawniej. Wszystkie te, surowe wymagania spełniają stoły robocze marki Royal Catering. Po pierwsze, są odpowiednio duże (1800 x 600 x 960 mm), aby bez problemu pomieścić składniki oraz narzędzia, takie jak sztućce czy garnki. Są również odporne na ataki zarazków i rdzy a ich konserwacja polega na zastosowaniu zwykłego detergentu. Stal szlachetna bez problemu poddaje się konserwacji, ale jest przy tym odporna na negatywne czynniki biologiczne. Pozbawiono ją też wszelakich zbędnych „ozdobników” – jej ascetyczna, płaska powierzchnia dodatkowo ogranicza możliwość rozwoju bakterii oraz usprawnia przygotowywanie posiłków. Dzięki dwóm powierzchniom roboczym, nieużywane aktualnie sprzęty „ukryjemy” tam, gdzie nie będą przeszkadzać. Stoły robocze Royal Catering są jednocześnie powierzchnią obróbki składników oraz przechowywania sprzętu. Na końcu dodajmy, że dzięki swojej wytrzymałości, można na nich przygotowywać duże ilości jedzenia i przechowywać ciężkie naczynia. Bez problemu przetrwają długie lata w takim samym stanie, jak trafiły do kuchni.
Jak widać, odpowiednia organizacja pracy w kuchni pozwala przyspieszyć pracę i zwiększyć jej efektywność. Redukujemy również stres wynikający z gorączkowego poszukiwania kolejnych składników – przecież wszystko jest wcześniej przygotowane i starannie ułożone na stole.
