Składniki:
40 dag sera mozzarella
2 pomidory
40 dag botwinki (lub listków młodego mleczu)
1 ząbek czosnku
2 łyżki octu balsamicznego
4 łyżki oliwy
Sól, biały pieprz
Wykonanie:
Pomidory umyć, przekroić i usunąć pestki, pokroić w grube plastry.
Ser mozzarella pokroić w grube plastry. Na półmisku ułożyć na przemian plastry pomidorów i sera, tak, aby zachodziły na siebie, obsypać solą i grubo zmielonym pieprzem.
Botwinkę oczyścić, umyć, osączyć i pokroić na kawałki. Czosnek obrać i drobno posiekać.
Rozgrzać na patelni oliwę i podsmażyć czosnek, dodać botwinkę i dusić, co jakiś czas mieszając. Botwinkę skropić octem balsamino i rozłożyć na plastrach pomidorów i sera.
Sałatkę jeszcze raz doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać ze świeżym pieczywem białym lub żytnim i np. białym winem wytrawnym.
