SKŁADNIKI:
1. 1 podwójna pierś z kurczaka
2. 12,5 dag mozzarelli
3. Pół kilograma polędwiczki wieprzowej
4. 6 suszonych pomidorów z zalewy
5. 10 sztuk zielonych oliwek bez pestek
6. 1 jajko
7. 1 kajzerka
8. 5 łyżek mąki pszennej
9. 1 ząbek czosnku
10. 4 łyżki tartej bułki
11. Zielona pietruszka
12. 1 łyżeczka suszonych ziół Np. tymianek, oregano
13. Olej do smażenia
14. Sól, świeżo zmielony czarny pieprz
WYKONANIE:
Mięso umyć i pokroić. Bułkę kajzerkę namoczyć w wodzie i odcisnąć. Czosnek obrać. Wszystkie te produkty zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Do masy mięsnej dodać jajko i umytą i posiekaną zieloną pietruszkę. Przyprawić do smaku solą i pieprzem, wsypać tartą bułkę i dokładnie wyrobić na gładką masę.
Pomidory (odsączone), oliwki i Mozzarellę drobno posieka; przyprawić solą i pieprzem do smaku. Dodać ulubione zioła.
Wilgotnymi dłońmi nabierać porcję mielonego mięsa, formować placek, na którym kłaść łyżeczkę nadzienia i formować okrągłe kotleciki, które następnie obtaczać w mące wymieszanej z suszonymi ziołami. Na patelni rozgrzać olej i krótko smażyć kotleciki, a następnie przełożyć na blaszkę do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika (170 stopni Celsjusza) na 15 minut. Podawać z makaronem lub kaszą.
