KURCZAK PO CHIŃSKU z woka
1 vote, 3.00 avg. rating (77% score)

SKŁADNIKI:

1. 30 dag piersi z kurczaka
2. 10 dag pędów bambusa z puszki
3. 1 strąk zielonej papryki
4. 1 strąk czerwonej papryki
5. 5 suszonych grzybków chińskich
6. 1 cebula
7. 2 ząbki czosnku
8. łyżeczki mąki ziemniaczanej
9. 2 plasterki świeżego korzenia imbiru
10. 7 ? 8 orzechów nerkowca
11. 1 łyżeczka cukru
12. 4 łyżki oleju
13. Pół białka jajka
14. Sól

WYKONANIE:

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w paseczki. Imbir obrać i bardzo cieniutko posiekać, a następnie wymieszać z mięsem i ? łyżeczki soli, oprószyć przesianą przez sitko mąką ziemniaczaną, posmarować białkiem jajka (lekko ubitym) i odstawić na jakieś 20 minut.
Chińskie grzyby zalać wrzątkiem, osączyć, odciąć ogonki a resztę pokroić w paseczki.
Papryki oczyścić z pestek, umyć i pokroić w cienkie paseczki. Cebulę obrać. Pędy bambusa odsączyć z zalewy i wraz z cebulą pokroić w cienkie plasterki. Czosnek obrać i drobno posiekać.
W woku (lub głębokiej patelni) rozgrzać 3 łyżki oleju i wrzucić mięso. Smażyć ciągle mieszając około dwie minuty, następnie wyjąć na talerz wyściełany papierowym ręcznikiem, (aby ociekło z tłuszczu).
Wok oczyścić, rozgrzać łyżkę oleju i po kolei wkładać: czosnek, cebulę, papryki, grzyby i pędy bambusa. Smażyć krótko (około minutę). Oprószyć solą i cukrem, a następnie dodać mięso, orzechy i mieszając smażyć jeszcze minutę. Podawać z ryżem lub pieczywem na gorąco.