SKŁADNIKI:
1. 1 szklanka mleka
2. 5 bułek kajzerek
3. 2 cebule
4. 40 dag wędliny
5. 80 dag kapusty kiszonej
6. 1 szklanka soku jabłkowego
7. 2 jajka
8. Pół szklanki śmietany
9. 1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki
10. Olej do smażenia
11. Sól, świeżo zmielony czarny pieprz
WYKONANIE:
Mleko zagrzać, bułki kajzerki pokroić i zalać mlekiem; odstawić na około godzinę.
Cebulę obrać i posiekać. Olej rozgrzać i zeszklić na nim cebulę. Wędlinę pokroić w kosteczkę i dodać do cebuli; podsmażyć. Dodać odciśniętą kapustę kiszoną (można ją wcześniej drobniej pokroić) i sok jabłkowy. Dusić pod przykryciem ( 15 minut); doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Połączyć namoczone bułki z natką pietruszki i jajkami, dobrze wyrobić. Uformować wałek, zawinąć go w ściereczkę i zawinąć końce. Włożyć go garnka z wrzącą wodą i ugotować. Odwinąć ze ściereczki i pokroić w plastry. W naczyniu żaroodpornym ułożyć kapustę, na niej plastry knedla a na koniec polać śmietaną. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 10 minut.
