SKŁADNIKI:
1. 1 kilogram ziemniaków
2. 1,5 szklanki mąki pszennej
3. 1 jajko
4. 60 dag czerwonej kapusty
5. 1 jabłko
6. 1 cebula
7. 100 ml bulionu
8. 100 ml soku jabłkowego.
9. 3 łyżki oleju
10. 20 dag pieczarek
11. 3 łyżki orzechów włoskich
12. Mielony cynamon
13. Cukier (1 łyżka)
14. Ocet jabłkowy (1 łyżka)
15. Sól
WYKONANIE:
Ziemniaki ugotować w lekko osolonej wodzie, wystudzić i zmielić. Do ziemniaków dodać mąkę i jajko i wyrobić gładkie ciasto. Z ciasta uformować wałeczki i pokroić je na plasterki. Każdą z kluseczek spłaszczyć lekko widelcem. Kluski ugotować w dużej ilości osolonej wody i odcedzić.
Czerwoną kapustę oczyścić z wierzchnich liści i poszatkować.
Cebulę i jabłko obrać i zetrzeć na tarce z grubymi oczkami. Dodać do kapusty i podsmażyć na rozgrzanym oleju. Podlać sokiem i bulionem i dusić pod przykryciem aż do miękkości.
Pieczarki oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki, dodać do kapusty na 10 minut przed końcem gotowania.
Kapustę przyprawić cukrem, cynamonem i octem, a następnie wymieszać z orzechami i kopytkami.
